Noch ist es dunkel, doch in der Singener Traditions-Bäckerei Künz bleibt kein Platz für Müdigkeit. Denn dort herrscht seit 1 Uhr nachts in der Backstube der Hauptfiliale Hochbetrieb. Bleche werden geschoben, Knetmaschinen angestellt, Ofentüren geöffnet und wieder geschlossen. Es riecht nach warmer Butter, Vanille und frischer Hefe. Zwischen Brötchen, Plunder und Hefeteig entsteht an diesem Morgen ein Gebäck, das nur wenige Wochen im Jahr gebacken wird und dennoch für viele fest zu Ostern gehört: das Osterlamm.

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