Siempre que llego a una ciudad que no conozco mucho sobre temas gastronómicos, hablo con conocidos del sector para que me recomienden lugares en dicho destino. Muchos en Valledupar coincidieron con el Restaurante Casa Belén como uno de los iconos de la capital del Cesar. Efectivamente allí me encontré con cosas muy novedosas que no había visto ni probado por lo cual quise conocer al chef con quien tuve una larga charla que dio pie a este escrito.

Alex Hurtado recuerda que desde los 11 años ya cocinaba su almuerzo y el del hermano, aún siendo él mayor.

Sus padres son cocineros; mamá chef privada en EEUU y padre ya retirado, aunque trabajó toda su vida en las cocinas de los bares de Barranquilla. También existe una hermana chef en un hotel de lujo en Miami y un hermano heladero profesional.

El chef Hurtado ha trabajado en muchas cocinas en diferentes lugares de Colombia, tal vez la más representativa en la cocina del Cerrejón en la alta Guajira donde se servían en ese casino 1500 platos para los trabajadores en pleno........

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