Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemeyle birlikte restoranlarda servis ücreti, kuver ücreti, masa ücreti gibi kalemlerin tüketiciden ayrıca tahsil edilmesi yasaklandı. İlk bakışta kulağa hoş geliyor. “Gizli zamlar” engelleniyor, tüketici korunuyor, fiyatlar şeffaflaşıyor. Türkiye’de özellikle turistik bölgelerde ve nitelikli restoranlarda kontrolden çıkan bazı uygulamalara bir sınır çekilmesi gerektiği de doğru. Fırsatçılığın önüne set çekme niyeti itibarıyla itiraz edilecek bir taraf yok.

Mesele niyet değil, mekanizma

Bu düzenleme enflasyonist döngüyü tersine çevirmiyor. Sadece zamların görünümünü değiştiriyor. Ekonomik gerçeklik, bu sayede ortadan kalkmıyor. Servis ya da kuver ücreti, işletme sahibi için “keyfi bir ekstra” değil; toplam gelirin, dolayısıyla maliyet karşılama denklemimin bir parçası. Personel gideri, kira, enerji, lojistik… Bunların hiçbiri bu kararla düşmüyor.

Pratikte servis ücreti kalkıyor, menü fiyatı yukarı çekiliyor. Bu artış........

© Para Analiz