GaziAntep kent mutfağına ait bir tencere yemeği olan ''ŞİVEYDİZ''bir diğer adıyla doğal antibiyotik...Tıp Dünyasının bile tavsiye ettiği yemeklerden birisidir.

Unesco'nun ''Yaratıcı Şehirler Ağı''na dahil edilen GaziAntep'e özgü Coğrafi işaretli yemeklerinden biri olup,GaziAntep Mutfağını da temsil eden sıralamaya girmiştir.

Kilis'in ''Sarımsak Aşı''ile karıştırılsa da ,Şiveydiz taze soğan taze sarımsak ile pişirilir ve üzerine tereyağ/nane gezdirilerek servis edilirken,''Sarımsak Aşı''için tane sarımsak kullanılarak üzerine de safran gezdirilir.

Ülke Mutfaklarımızın birbirinden zor ayırdığımız bu lezzetleri tadarak en güzeli hangisi demek inanın bazen çok zor..Her ilin coğrafi durumu ve kültürel yapısına göre değişen yemekler ,yüzyıllar içerisinde o bölgelerde hüküm süren........

© Önce Vatan