Birçok insanın öğünlerinde tercih ettiği lezzetli tariflerin ana konuğu mantarların saymakla bitmeyecek faydaları vardır. A-B-D ve K vitaminleri açısından zengin,Kalsiyum ve Potasyum kaynağı olan mantar,bağışıklık sistemini güçlendirmekten,kanserin önlenmesine kadar birçok faydaları olduğu bilinir.

Geçmişten günümüze şifa aracı olarak bilinen mantarlar,hem lezzetli tarifler de hem besin takviyesi olarak,hemde ilaç sektöründe önemli bir kaynak olarak değerlendirilmektedir.

Tarım Ülkesi olan Türkiye,zengin mantar türlerine ev sahipliği yapmaktadır.

Ülkemizde yetişen ,yenilebilir ve zehirsiz mantar çeşitlerinden mutfaklarda en sık kullanılanları şöyle sıralıyabiliriz.

-Kültür Mantarı-Şitake (Shiitake)Mantarı-İstiridye(Oyster)Mantarı-Kuzu Göbeği(yellow........

© Önce Vatan