Tarihi 13.yüzyıla dayanan Lokma Tatlısı ,yemek kültürümüzde önemli bir yere sahiptir.Bir çok Ülkenin bulunduğu geniş coğrafyalara yayılan ,farklı isimlerle ve birbirine yakın tariflerle bilinen ''Lokma'',özellikle İzmir kültürünün vazgeçilmezlerinden..

Geçmişte sadece hayır işlerinde döktürülen Lokma Tatlısı,günümüzde düğün,açılış ve özel günlerde de hazırlanıyor.

Yuvarlak olanlar Saray Lokması,ortası delikle ve biraz daha büyükçe olanlar ise ''İzmir lokması''olarak bilinir.

Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen taze taze ,çıtır kıvamda tüketilmesiyle lezzetine lezzet katmaktadır.

Az malzemeli hamurunun hazırlanması ve şerbetinin kıvamı kızartmanın püf noktaları ile çıtır bir lokma tatlısı hazırlamak evlerde de mümkün..

Osmanlı Saray Mutfağında da önemli bir yer alan Lokma Tatlısı,halk arasında kendilerinin yapıp konu komşuya dağıttığı,paylaşma dayanışma geleneği olduğu gibi,sarayda da Hükümdarlar savaştan döndüğünde yada sevinçli bir haber alındığında ,hayır........

© Önce Vatan