Merhabalar sevgili dostlar,
Ülkemizin hemen her yerinde sıcak havalar kendini belli ederken ,beslenmemize de mümkün olduğunca dikkat etmeye çalışıyoruz.Genellikle de akşam yemeklerinde hafif yemekler tercih edenler için ilk sırayı lezzetli ve besleyici bir çorba ile başlamak sanırım midelerimizi rahatlatmak için elverişli bir yemek..
Kabak'ın tarihine ve faydalarına kısaca göz atacak olursak da;Orta Amerikanın kuzeyi ve Meksika'nın özellikle kuzeydoğusunda ki yüksek yerleri Kabak'ın ana vatanı olarak bilinmektedir.
15.Yüzyıl sonrasında Osmanlı Mutfağına girmiştir.İki öğün tüketen Padişahlar kahvaltı olarak da genellikle etli sebzeler ve pilavlar tüketmişlerdir.
Hazret-i Aişe'den rivayet edildiğine göre de ,Peygamberimizin sevdiği bir yemek olup,buyurmuşlardır ki; Kabak aşı yiyin.Kabak aklı arttırır ve beyine kuvvet verir.
Yeşil Kabak faydaları ile de tercih edilen özellikle de diyet yapanların seçeneği sebzeler arasındadır.İçerdiği vitamin,mineraller nedeniyle sağlık açısından faydalı bir sebzedir. A vit,C vit.K vit.B 6 vit.E vit.açısından zengindir.Bunun yanı sıra karbonhidrat,protein,bol miktarda potasyum içerir.
Ülkemizde Adapazarı,Isparta ve Düzce de üretilmektedir.Haziran ,Eylül aylarında yetiştirilen Kabak,son yıllarda örtü altında yapılan yetiştiricilik ile kış ayları da dahil olmak üzee bütün yıl boyunca bulabileceğimiz bir sebzedir.
Şimdi gelelim bu lezzetli KABAK ÇORBASI'nın tarifine.
Hepinize bereketli sofralar..
• MALZEMELER:
• 4 ad büyük Yeşil Kabak
• 1 ad Kuru Soğan
• 1 kahve fincanı Zeytinyağ
• SOSU İÇİN:
• 2 dolu yem.kaş.Un
• 1 yem.kaş.Tereyağ
• 1 su bar.Süt
• 1/2 su bar.Yoğurt
• 1lt........

© Önce Vatan