Türk kültüründe ''köfteler''her zaman ilk tercih edilen sevilerek tüketilen yemekler arasındadır.Hemen her çeşit köfteyi severek tüketiriz.

Türk Yunan Mutfaklarında yapılan ''İZMİR KÖFTE''de bunlardan birisidir.

İlk olarak İzmir de yaşayan Rumlar tarafından yapıldığı söylenmektedir.

Türk-Yunan savaşının ardından Yunanlıların Anadoludan ayrılmasıyla birlikte tarif.Yunanistanın da çeşitli bölgelerinde yayılmıştır.

Balkanların patatesi getirmesi,uzun yıllar yeşil olarak tüketilen domatesin,1900'lerin başından itibaren kırmızı hale gelmesiyle kullanımı yaygınlaşınca,izmir Köfte de son halini almıştır.

İzmir'in tüm esnaf lokantalarının ve ev yemekleri restoranlarının olduğu kadar ülkemizde de bir çok esnaf lokantasının vitrinlerinde ''İzmir Köfte''ye........

© Önce Vatan