Karadeniz Mutfağı 2. tarifi ile sizlerleyim.

Karadeniz coğrafyası iç kesimleri kıyılara nispeten ulaşıma zor olduğu için (malzeme temini açısından) geleneksel yemek kültürünü korumayı başarmıştır.

Bu yüzden iç kesimlerin yemek çeşitleri sınırlıdır.Yöresel mutfağın temel özelliği bölgede yetişen ürünlerin kullanımına dayanır.Ve adı üzerinde kıyı şeridi olduğu için deniz ürünleri kullanımı ile tarımsal ürünlerin kullanımı daha yaygın durumdadır.

Karadeniz de balığın adı ''Hamsi''dir.Diğer balık çeşitleri ile yemekler yapılsa da HAMSİ ile bir çok çeşitli yemek bulabilirsiniz.

Hayvansal gıdalara bakacak olursak da peynirin bir çok çeşiti önümüze çıkar.Bunlar Kolot peyniri,Trabzon peyniri ve tereyağı,Rize peyniri,Giresun peyniri,bölgenin önemli ürünleri arasındadır.

Süt ürünleri denince de Karadenizin tatlılarını unutmayalım.Sütlü tatlıları,şerbetli tatlıları ve helva çeşitleri ile de öne çıkan Karadeniz Mutfağında sütlac'ı,Laz böreği,fındıklı baklavası bölgenin tatlı kültürünü temsil........

© Önce Vatan