İpek yolu ve baharat yolu üzerinde bulunan Mezopotamya ve OrtaDoğu'ya açılan kapı; HATAY, geçmişiyle çok kültürlülüğün sosyal hayatları, ekonomiyi bir çok alanda tezahür etmektedir.
Bu çok kültürlülüğün etkilediği bir diğer alanda ''Gastronomi'dir.'
8000 yıllık tarihi birikim, her bir medeniyetin,dinin,yaşanmışlığın çeşitliliğine has yemek kültürünün ve yöreye özgü lezzet yelpazesini de ortaya çıkarmıştır.

Hatay'da yemek birliktir, mutluluktur, sohbetlerin yaşandığı kalabalık sofralardır.
''Yemek için yaşamak mı? Yaşamak için yemek mi? sorusunun cevabı Hatay'da ''Yemek için yaşamak'tır.''
M.S 3 yy ait olan ''Neşeli Ol, Hayatını Yaşa''mozaiği de bu tezi doğrulamaktadır.
Taze sebzelerin, zeytinyağının, baklagillerin ve tahılların kullanıldığı tipik bir Akdeniz Mutfağıdır, Hatay Mutfağı..
Kendine has özelliği,birçok mutfakta bulunmayan lezzetleri üretmiş olan Hatay Mutfağında yaklaşık 600 çeşit yemek bulunmaktadır.
Fellah köftesi, Kaytaz böreği, Belen tavası, Hatay tavası, Katıklı ekmek, Oruk........

© Önce Vatan