Patates sevenlere kötü haber. Haşlama ya da püre değil; patatesi kızartarak tüketmek, tip 2 diyabet riskini kayda değer ölçüde artırıyor. Yeni bir araştırmaya göre, haftada üç kez patates kızartması yemek diyabet riskini yüzde 20 oranında yükseltiyor.

Patates, dünya çapında en çok tüketilen gıdalardan biri. Ancak nasıl pişirildiği sağlığa etkisini doğrudan belirliyor.

British Medical Journal’da yayımlanan yeni bir araştırma, patatesin pişirme yöntemlerine göre tip 2 diyabet riskine olan etkisini inceledi. Bulgulara göre, patates kızartması haftada üç kez tüketildiğinde diyabet riski yüzde 20 artıyor; bu sıklık haftada beş kez olduğunda risk yüzde 27’ye çıkıyor. Oysa aynı miktarda haşlanmış, fırınlanmış ya da püre halinde patates tüketildiğinde bu oran yalnızca yüzde 5.

Harvard Üniversitesi’nden halk sağlığı uzmanı Dr. Seyed Mohammad Mousavi’nin liderliğindeki araştırma ekibi, 1984-2021 yılları arasında ABD’de görev yapan 205 bin sağlık çalışanının beslenme........

© Medyascope