Nata es esa sustancia espesa, untuosa, blanca o amarillenta, que forma una capa sobre la leche, sobre todo bronca, que se deja en reposo y que fue muy apreciada en tiempos de menor ordinariez alimentaria. “Ser una nata” es expresión que describe a una persona inútil o incapaz de realizar eficazmente ninguna tarea. Por contraste, “la crema y nata” se refiere a lo mejor, más selecto o distinguido de un grupo, una clase social o un ámbito profesional. Por último, nata es lo que está por encima de lo que se puede o se permite ver a la sociedad.

En las dos columnas anteriores hemos aludido a las similitudes que en México muestra la gestión del futbol y los toros en las recientes cuatro décadas en que fueron implantadas las políticas económicas neoliberales, con menor intervención estatal y mayor estímulo al libre mercado y a la autorregulación de las empresas, lo que se ha........

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