Zencefil, zerdeçal, tarçın, biberiye, sarımsak tozu gibi baharatlar antioksidan ve anti-inflamatuvar etkilerinden ötürü şifalı besin kaynaklarıdır. Her bir baharata rengi ve tadını veren maddeler vücudun bağışıklık sistemini geliştirmekte dolayısıyla hastalıklara karşı bir kalkan görevi görmektedir.

Baharatların raf ömürleri ise çeşidine, hazırlanma ve saklama koşullarına göre farklılık göstermektedir. Örneğin, iri taneli ve daha az işlenmiş olan baharatların raf ömürleri toz ve işlenmiş baharat çeşitlerine kıyasla daha uzundur.

Baharatların ömrünü uzatmak ve lezzet kaybını önlemek adına dikkat edilmesi gereken en temel faktörler arasında........

© Kıbrıs Gazetesi