Yaz aylarının tazeliğini ve bolluğunu kış aylarına taşımak isteyenler için konserve yapımı adeta bir gelenek haline gelmiştir. Doğru yapıldığında, konserve sadece lezzetli yemeklerin anahtarı olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığımızı koruma açısından da son derece faydalıdır. Ancak, bu süreci doğru yönetmek için bazı önemli noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir. Bugünkü yazımda, evde konserve yapımına dair altın değerinde ipuçlarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Kaliteyi belirleyen ilk adım malzeme seçimi: Konserve yapımında kullanılacak sebze ve meyvelerin taze ve olgun olmasına özen gösterilmelidir. Çürük, ezik ya da olgunlaşmamış ürünler, konserve kalitesini olumsuz etkileyebilir. En iyisi, pazardan, marketten yada manavdan yeni toplanmış ürünleri tercih etmektir. Böylece, hem besin değerini korur hem de lezzet açısından ideal bir sonuç elde........

© Karar