Stagionalità, sostenibilità e qualità. Linee guida, la “ratio” che muove attorno a questa prima ricetta di “Fornelli stellati”. È quest’ultimo, lo ricordiamo, il nome della nuova rubrica – inaugurata con la prima ricetta di oggi – sulle pagine de Il Tirreno e nell’edizione online, e che ha come “firma” quella di Giacomo Devoto, chef e imprenditore apuano che ha visto in coda al 2025 la riconferma della stella Michelin per la sua Locanda De’ Banchieri a Fosdinovo, in provincia di Massa e Carrara. La rubrica dello chef stellato, dicevamo. Una ricetta al mese: spiegata bene, in modo semplice ed efficace direttamente da Devoto.........

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