Il primo firmatario della proposta di legge che Disciplina l’attività, il riconoscimento della qualifica e l’istituzione del registro nazionale dei pizzaioli professionisti, è il senatore Bartolomeo Amidei (Fdl) di Rovigo, che da tempo sta portando avanti il progetto. Entro l’anno, probabilmente sarà licenziata la legge che porterà il suo nome. "La proposta di legge, dopo aver superato la fase emendativa, della Commissione e delle audizioni, al momento è al vaglio del MIMit – Ministero delle Imprese e del Made in Italy – afferma il senatore Amidei – poi tornerà nella Nona commissione (Industria, Agricoltura, Turismo e Commercio). Oltre che essere un riconoscimento con tanto di codice Ateco – continua –, si tratta di dare una valenza di dignità ad un’attività che annovera circa mezzo milione di addetti, tra quelli diretti e quelli indiretti. Il 50% del fatturato dei ristoranti italiani è rappresentato dalla pizza".

Il senatore Amidei è orgoglioso del lavoro che sta portando avanti da 10 anni ed aggiunge: "Acquisire la qualifica di pizzaiuolo è qualcosa che profuma di italiano. Noi siamo i genitori della pizza e non potrei mai perdonarmi e non ci potremmo mai perdonare che questo importante passo lo faccia per primo un altro Stato. La pizza è cultura. La cultura italiana che esce e fa il giro del mondo. Mi piacerebbe tanto poter anticipare che questo riconoscimento della qualifica con relativo registro nazionale dei pizzaioli possa avvenire entro l’estate, ma non voglio correre rischi e mi limito a dire entro l’anno in corso".

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