Le spezie come filo conduttore, ma anche come terreno d’incontro tra cucina e miscelazione. È da questa idea che nasce “Spice Routes”, il nuovo format ideato da Idylio by Apreda, il ristorante una stella Michelin ospitato all’interno del The Pantheon Iconic Rome Hotel. Un ciclo di quattro appuntamenti che, tra giugno e novembre, porterà a Roma alcuni protagonisti della gastronomia e del beverage contemporanei per costruire percorsi degustativi inediti attorno a uno degli elementi più caratteristici della cucina di Francesco Apreda.

Da anni lo chef napoletano, romano d’adozione, utilizza le spezie come strumento narrativo e ingrediente identitario. Le esperienze maturate tra Londra, Tokyo, Mumbai e Roma hanno contribuito a definire una cucina che mette in dialogo Mediterraneo e Oriente, lavorando su aromi, umami........

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