Nel cuore del Chianti, tra le mura medievali del Castello di Spaltenna, la cucina de Il Pievano continua il suo percorso di trasformazione sotto la guida di Antonio Iacoviello. Il ristorante, una stella Michelin, rappresenta oggi il luogo in cui lo chef campano sintetizza le esperienze accumulate in una carriera che lo ha portato da Alain Ducasse a Don Alfonso 1890, dal Noma a Massimo Bottura, fino agli anni trascorsi in Giappone come executive chef della Gucci Osteria di Tokyo.

L’arrivo a Gaiole in Chianti, nella scorsa stagione, ha segnato l’inizio di una nuova fase professionale. Il contesto è quello di una struttura che conserva il fascino austero della Toscana più autentica: la sala degli Arazzi, la sala dei Papi, il chiostro che durante l’estate accoglie i tavoli all’aperto. Un ambiente che........

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