Berlin

Yakışıklı garson alenen yan masadaki kadın müşteriyle flörtleşiyor. Bir ara iki parmağını zafer işareti gibi yapıp önce kendi iki gözüne tutuyor, sonra parmaklarından lazer ışınları saçarmış gibi kadına çeviriyor. Bir süre sonra kadın onu yanına çağırıyor ve hafif uzun saçlarını iyice dağıtarak bir kısmının alnının üzerine düşmesini sağlıyor. Bu jestin karşılığında garson kadının elini tutup büyük bir asaletle öpüyor. Bir diğer masa komşum, 80’ine merdiven dayamış kart zampara, yine yan yana oturduğu 20’lerindeki servet avcısı misafiriyle bu yaşananları alkışlıyor ve garsona “Saçlar şimdi daha güzel oldu,” diyor.

Ve bütün bunlar kadının bu gece birlikte geldiği ve lokantada yan yana oturduğu sevgilisinin yanında yaşanıyor. Gerçi ben de o adamla gelsem, garsonla çıkmayı tercih ederdim.

Demek ki Borchardt’ta işler böyle dönüyor. “Inglorius Basterds” filminin çekimleri için Berlin’de kaldığı sırada şehrin bu en eski lokantasının müdavimi olan Brad Pitt de böyle yapmıştı. Yıllar sonra yeniden Berlin’e geldiği bir akşam burada yemeğe gelip bu sefer sahibinin karısıyla çıkmıştı. İkili birkaç hafta Güney Fransa’da aşk tatili yaptıktan sonra kendi hayatlarına döndü. Kadının eşi için endişe edecek bir durum yoktu, ara ara birileri gidebilir ve sonra geri gelebilir.

Borchardt tam 170 yıldır aynı yerde hizmet veriyor. Berlin’in bütün tarihine tanık. Bombalar yağarken, duvar örülürken, Berlin seks ve uyuşturucunun merkeziyken, bir önceki yüzyıl başının en renkli ve eğlenceli şehriyken de vardı. Hiç kimsenin kimseyi yargılamaması gelenekten.

GÜNDÜZ ÜLKEYİ YÖNETİYORLAR

Ama bir de gündüz görünen yüzü var. Gündüz Bundestag üyelerinin devleti yönetmeye öğle yemeği arası verdiği bu lokanta hala Berlin’in en gözde yeri sayılabilir. Eski para, zenginler, çok şık giyinen ve her giydikleri marka olan, yaşı biraz daha büyük bir kalabalık burayı yemekhaneye dönüştürüyor. “Alman hükümetinin yönetildiği lokanta,” benzetmesi artık klişeye dönüşmüş.

Geceleriyse New York’taki Balthazar, Paris’teki Belle Époque gibi görmek ve görülmek için ideal bir yer. Yaş ortalaması daha düşük. Espresso Martini içen finans bro’ları bir masada ona buna laf atıyor, saçları dağılmış garson onlara teker teker ‘shot’ taşıyor. Espresso Martini içenler için cehennemde özel bir salon var mı?

Tabaktan taşan şnitzeller masalara gelirken herkes ayrı bir telden çalıyor burada. “Misafirlerimizin mahremiyetine saygı gösterip fotoğraf çekmeyin” uyarısı mönünün en tepesinde yazılı. Daha ilk baştan buraya önemli ve / veya ünlü insanların geldiğinin kanıtı.

Berlin’in kayda değer bir moda haftası yok, ama bazı masalar Paris Moda Haftası’ndan buraya ışınlanmış gibi. En azından Karl Lagerfeld’in şehre her geldiğinde buraya uğradığı biliniyor, demek ki o kadar da moda dünyasına yabancı değil Borchardt. Berlinale sırasında da filmcileri bulmak mümkün. Mutlaka ama mutlaka finansçıların arasında sanatçılar da vardır.

Üç günde üç kere Borchardt’a gittim, çünkü başka bir yer aramaya ne gerek var? Üç yemekte de Caesar salatası ve süt danası etinden şnitzel........

© Habertürk