Don Vito lleva más de cuarenta años en la misma esquina de Martín Dulanto, en Miraflores, con la misma fórmula: pasta hecha en casa y recetas de familia. Volví hace poco a almorzar con mi esposo, después de un buen tiempo sin pasar por ahí, y confirmé lo que pienso desde siempre: aquí la cocina italiana se hace en serio. El chef Jorge Florez y la sommelier Francesca Cubas armaron, para la ocasión, un menú de seis tiempos con maridaje propio.

Nos sentaron en el ambiente de los instrumentos musicales colgados de la pared (violín, trompeta, acordeón), una decoración que lleva ahí décadas. Mi esposo y yo tocamos algunos instrumentos por afición y leemos partituras, así que cada pieza colgada se nos quedó mirando más de lo habitual.

El menú........

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