Har Kanat, yalnızca bir restoran değil; geçmişle bugünün buluştuğu bir sahne.

Burada yemek, sadece karın doyurmak değil; kültürün, hafızanın ve yaşamın yeniden hatırlanması anlamına geliyor.

Har Kanat’ın hikâyesi, Niş Mutfak çatısı altında doğan diğer markalar gibi, Anadolu mutfağını modern dünyaya taşıma arzusunun bir parçası.

Kurucusu Caner Aksu’nun “har” kelimesine yüklediği anlam, sönmüş bir ateşi yeniden canlandırmak.

Bu mekân da tam olarak bunu yapıyor: unutulmuş bir ruhu, yeniden alevlendiriyor.

Kanat gibi sıradan görünen bir lezzeti, özenle işlenmiş bir kültür temsilcisine dönüştürüyor.

Restoranın atmosferi, köşkün tarihini ve bahçenin doğallığını bir araya getiriyor.

Yaz bahçesinde meyveli kokteyller eşliğinde sohbet ederken, kış bahçesinde sıcak mezelerle dostluk pekişiyor.

Mekânın mimarisi, doğayla uyumlu bir sadelik taşıyor.

Bu sadelik, yemeklerin ön plana çıkmasına izin veriyor.

Menüde kanatın yanı sıra kebaplar, mezeler ve Anadolu sentezli tabaklar da yer alıyor.

Her lokmada, köklerden kopmadan bugünün dilinde konuşan bir mutfak anlayışı hissediliyor.

Benim için Har Kanat........

© Gerçek Gündem