Gıdanın Karbon Ayak İzi Neden Görünmez?

Türkiye salım envanterini BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi'ne göre hazırlıyor. Salımlar kaynağına göre beş kategoride toplanıyor: enerji, endüstriyel süreçler ve ürün kullanımı, tarım, arazi kullanımı ve atık.

Gıda sistemiyse en az dört halkadan oluşuyor: Tarım ve hayvancılık işletmeleri, gıda işleme tesisleri, lojistik ve perakende, toplu tüketim ve hizmet. Resmi envanter bu zinciri baştan sona takip etmiyor.

Bir süt fabrikasının salımı da envanterde tek bir yerde durmuyor. Kazanında yaktığı doğal gaz enerjiye yazılıyor. Soğutma ve paketlemede kullandığı gazlar endüstriyel süreçler ve ürün kullanımına gidiyor. Atık suyu ve organik atığı atık kalemine düşüyor. Tedarik ettiği çiğ sütü veren ineklerin sindiriminden çıkan salımsa tarıma yazılıyor.

Bu teknik olarak doğru, ama politik olarak yanlış. Bu sistemi bütün haliyle gösteren bir........

© Gerçek Gündem