Bem que eu queria que esta fosse apenas mais uma daquelas discussões ridículas do Brasil sobre regulamentação de profissões. Já até imagino a matéria na televisão: vejam só, agora existe uma nova profissão: barista! Um especialista em café que gerencia todo o processo de preparação da bebida, desde a escolha da moagem ideal dos grãos até os desenhos feitos com café e espuma de leite, conhecidos como latte art. Ele prepara diversas bebidas sob medida, em todas as suas variações, como um simples café coado ou um complexo e espumante capuccino. Mas atenção, interessados em se tornar baristas: a profissão ainda não é regulamentada no Brasil.

Se essa fosse a discussão, estaríamos apenas diante de mais um desses delírios burocráticos brasileiros, de mais um anseio totalitário de uma sociedade que costuma acreditar que, para que alguma coisa exista, essa coisa precisa estar prevista – permitida ou proibida – por alguma lei ou decreto. É o país em que se acredita mais no atestado de óbito do que no defunto pútrido à sua frente.

No caso do debate atual sobre a necessidade de........

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