El pavo, en su versión original, es una especie nativa de esta región del mundo.

Es el "hueixólotl" o guajolote en la hispanización del nombre náhuatl original. Quiere decir "gran monstruo" y en México se consume desde épocas prehispánicas.

Entre los mayas y mexicas era considerada un ave sagrada porque suponían que atraía la fertilidad y la abundancia.

Todavía hoy, en las bodas de muchos pueblos de México, especialmente en Tlaxcala, Puebla, Oaxaca y Guerrero, los novios hacen un recorrido por las calles del pueblo cargando un guajolote, entre otros regalos y, al inicio del festejo, la novia baila al guajolote que le entregó la familia del novio como un símbolo de prosperidad, unión familiar y buena fortuna.

El nombre de pavo se lo dieron los........

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