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Todos los años, desde hace un tiempo, llevo a mi curso de séptimo semestre a Corabastos como parte de la dinámica de la clase. La semana pasada estuvimos de nuevo allí investigando acerca del centro de distribución de alimentos más grande e importante de Colombia. El marcado deterioro de las instalaciones —hay bodegas enteras que amenazan ruina— y el estado dantesco de insalubridad de la central, dejaron en mi curso una imagen aterradora y apocalíptica: comida, barro, heces y desperdicios en distintos estados de descomposición formando parte de un mismo paisaje, muchas veces indistinguibles entre sí. Desde hace algún tiempo se venía notando esta degradación acelerada, pero lo de este año resulta alarmante: una verdadera bomba de tiempo que amenaza la salud de millones.

Corabastos no alimenta directamente a las personas como lo haría un supermercado; funciona como el gran nodo mayorista que abastece a toda la red de distribución de alimentos: tiendas de barrio, plazas de mercado, restaurantes y supermercados en Bogotá y municipios cercanos. Por allí pasan diariamente entre 8.000 y 11.000 toneladas de alimentos, lo que representa aproximadamente entre el 90 % y el 95 % del abastecimiento de la ciudad. Se estima que Corabastos........

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