Lezzet, kültür ve dayanışma aynı sofrada
Izaka Terrace'da düzenlenen “3 Şef, 1 Sofra, 3 Hikâye” başlıklı Chef's Table gecesi, konuklarına sadece unutulmaz bir lezzet şöleni değil, aynı zamanda Anadolu'nun hikâyeleriyle dolu bir kültür yolculuğu ve eğitime destek olmanın verdiği derin bir dayanışma duygusu yaşattı. Taksim’de CVK Park Bosphorus Hotel’in terasındaki restoranda gerçekleştirilen etkinlik, coğrafyamıza özgü otantik tatları çağdaş dokunuşlarla sunarken, çocukların eğitimine destek olma imkânı da yarattı.
Izaka Terrace’ın Baş Şefi Serhat Eliçora’nın ev sahipliğinde gerçekleşen gecede, Avlu Restoran’ın Executive Şefi Özgür Üstün ve Octo İstanbul’un Executive Şefi Şafak Erten mutfaklarını birleştirerek konukları unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkardı. Üçü de Bolu Mengenli olan, aynı okuldan peşpeşe mezun şeflerin “Yereli Korumak Geleceği Korumaktır” felsefesiyle hazırladığı özel menü, Anadolu’nun coğrafi işaretli, yöresel ve mevsimsel ürünlerinden ilham aldı. Çanakkale’nin taze karidesleri, Trakya’nın organik kuzu eti ve Ege’nin zeytinyağlı otları gibi malzemeler, şeflerin elinde hem geleneksel hem de yenilikçi tatlara dönüştü. Her tabak, yerel üreticilerin emeğini ve topraklarımızın bin yıllık kültürel mirasını sofraya taşıyarak, konuklara sadece lezzet değil, aynı zamanda derin bir hikâye sundu.
Gecenin menüsü, Serhat Eliçora’nın Ege usulü kabak çiçeği dolmasıyla başladı. Eliçora, Ege köylerinin........
© Ekonomim
