Dünyada yaklaşık 800 milyon insan ya­tağa aç girerken sürdürülebilir kal­kınma mümkün mü? Yetersiz beslenen insanların üretim gücü azalıyor, daha ko­lay hastalanıyorlar ve daha az gelir elde ediyorlar. BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları 17 madde ile çevresel, sosyal ve ekonomik gelişim öneriyor.

Sosyal bir so­run diğerlerini de tetikliyor, ekonomik bir çözüm diğerlerini de onarıyor. 2050 yılın­da aç uyuyan insan sayısının yaklaşık 3 milyar olması beklenirken Madde 2: Açlı­ğa Son diyor ki: Açlığı sonlandır, gıda gü­venliğini sağla, iyi beslenmeyi geliştir ve sürdürülebilir tarımı destekle.

Beslenmenin geleceğinde fonksiyo­nel gıdalar mı var? Yüksek lisans tezini bu alanda yazan Uzman Diyetisyen Gülden Kılınç’a sordum. “Fonksiyonel gıdalar bi­limsel olarak geleneksel gıdalara benze­yen ancak fizyolojik faydaları kanıtlanmış ürünler. Temel beslenmenin ötesinde sağ­lık yararları sağlayan gıdalar veya gıda bi­leşenleri.

Vücudumuzun makro ve mikro besin öğelerine ihtiyacı var. Sağlıklı be­sinlerle yeterli ve dengeli olarak beslendi­ğimizde bu gereksinimi sağlayabiliyoruz. Günümüzde sağlıklı besine ulaşmak hem maliyet hem de besleyici değeri yakala­mak açısından zorlaştı.........

© Dünya