Ekonomik şartlar ne olursa olsun!

Hayat devam ettiği müddetçe beslenme ve barınma ihtiyacı da devam edecektir.

Dolayısıyla yeme içme sektörü her dönemde önemli bir yere sahip; üretim, iş gücü, istihdam, beslenme, barınma açısından… Hayatın hemen her alanına pozitif etkisi olan muazzam bir sektörden bahsediyoruz.

İŞKUR, sektörlerle ilgili önemli bir rapor yayınladı. Raporda yer alan verilere bakınca yiyecek içecek sektörünün ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anlamış oluyoruz.

Sektörün alt meslek kollarına baktığımız zaman, garsonluk, kasiyerlik, aşçılık ve mutfak yardımcılığı, fırıncılık ile motokuryeliğin öne çıktığını görüyoruz.

Yiyecek içecek sektöründe aşçı olmak, mutfakta çalışmak hayli zor ama günümüz şartlarında gelir skalasının en tepesinde bulunan bir çalışma alanı. Fedakârlık isteyen, sevgi isteyen, lezzet isteyen, temizlik isteyen çok özel bir alan.

Misafirperver olmanın, hanedarlığın piri olarak kabul edilir aşçılar. Tarih boyu hürmet ve ilgi görmüşlerdir. Ateşbaz-ı Veli’den Aşçı Dede’ye kadar hemen hepsi aynı silsilenin eşsiz temsilcileridir. Mesleki derinlik, adap, erkân, reçete bilgisi, lezzet hassasiyeti, temizlik sorumluluğu gibi konularda en iyi bilgiye sahip donanımlı insanlardır aşçılar…

Garsonluk… Her alanda yapılabileceği kanaatinin hâkim olduğu ancak uygulaması en zor alt mesleklerden biridir garsonluk. Pratik zekâ gerektirir, kavrayış gerektirir, anlayış gerektirir, sektörel alt kültür gerektirir, sosyal........

© Diriliş Postası