Millet olarak temel besin kaynaklarımızın başında gelen ekmek yine, yeniden standartlara kavuşuyor!

Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan taslağa göre yeni çeşitler ve standartlar 10 grupta toplanacak ve şu şekilde olacak: “Köy ekmeği (tam buğday ekmeği), normal ekmek, kepekli ekmek, çavdarlı ekmek, yulaflı ekmek, karışık tahıllı ekmek, mısırlı ekmek, Vakfıkebir/Trabzon ekmeği, siyez buğday ekmeği, çeşnili ekmek”. Ekmek iyi pişmiş ve kabarmış olacak ancak zinhar yanık olmayacak, kendine has kokusu bulunacak, dış kısmında gözle görülür herhangi bir yabancı madde olmayacak, hele hamur topağı hiç bulunmayacak!

Bu arada… Bunca katkı maddesiyle üretilen sözde ekmekleri “normal ekmek” diye masumlaştırmak hiç hoş olmadığı gibi, girişilen projenin ruhuna da aykırı bir durum! Hatırlatmak istedim!

Devamı da var…

Ambalajlı ekmeğin paketi üzerinde un çeşitlerinin yüzde oranları, net ağırlık, tavsiye edilen son kullanma tarihi veya raf ömrü, kullanılan katkı maddesinin adı, gün ve ay olarak imal tarihi yer alacak. Söz konusu bilgiler, gerektiğinde Türkçenin yanı sıra yabancı dillerde de yazılabilecek. Bak sen! Türkçe etiket yazdıramadığımız esnafa bir de yabancı dilde etiket yazdırmak! Zor!.. Belki turizm bölgelerinde denenebilecek bir uygulama ama başka illerde imkânsıza yakın; benden söylemesi.

Ekmek çeşitlerinin etiketlerinde, ekmeğe özelliğini veren yulaf, çavdar vb. bileşen, yüzdesel oranıyla belirtilecek. Ekmeğe herhangi bir katkı maddesi katılmıyorsa da etiket üzerinde “katkısız” ifadesi yer alacak.

Ambalajsız........

© Diriliş Postası