Ekmek…

Millet olarak bizim için kutsal bir gıda maddesi. Esasında temel besin kaynaklarımızın önde gelenlerinden…

Modern çağın dayatmalarına boyun eğen birçok kültürel unsurumuz gibi ekmek de dönüşüme uğradı, değişti, bozuldu.

Önce tohumla oynadılar; buğdayı, arpayı, mısırı dönüştürdüler… Yetmedi, ekmeğin içine katmadıkları kimyasal madde kalmadı!

Zaman içinde uyananlarımız oldu elbet; Anadolu’nun eşsiz buğdaylarının izini sürenler, anne usulü ekmek pişirme araştırması yapanlar…

Derken…

Yozgat’tan gelen bir haber yüzlerimizi güldürdü, umutlarımızı tazeledi.

Bu bir başarı hikayesi, tarihsel sorumluluğun dışa vurumu da diyebiliriz.

Binlerce yıldır Anadolu’da yaşamış insanların en temel gıdaları arasında yer alan ekmeğin antik çağdaki örnekleri, bir üniversite öğrencisinin bitirme tezinde hayat buldu.

Yozgat Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü öğrencisi Davut Hatip, arkeolojik kazılarda çıkan tabletlerden faydalanarak Hitit, Sümer ve Roma dönemlerine ait sekiz çeşit ekmek üretmeyi başardı.

Ekmekler, kazılarda çıkan tabletlerdeki tariflere uygun yapılmış; içerisinde tam buğday unu, kaya tuzu, ekşi maya, tereyağı, incir,........

© Diriliş Postası