Quan pensem en Valls, un dels primers elements que ens ve al cap és la calçotada. Més enllà d’una simple celebració gastronòmica, la calçotada ha esdevingut un pilar fonamental de la nostra identitat com a destí d’interior, posicionant-nos com una referència cultural i culinària al mapa i demostrant que la gastronomia pot ser un motor de desenvolupament territorial els 365 dies de l’any.

El calçot és un exemple perfecte de com el producte local pot esdevenir una marca reconeguda arreu. Amb la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) del calçot de Valls, no només assegurem la qualitat del producte, sinó que també donem suport a les nostres explotacions agràries, preservem les pràctiques tradicionals i garantim que aquest producte únic continuï sent un emblema de la........

© Diari de Tarragona