Lahmacunun kökenini ciddi bir şekilde araştırdım ve kafam karıştı.

İtalyanlar, “Türk pizzası” olarak yorumlarken, “Hamuru daha ince, peynir yok; kıyma, soğan, salça karışımı ve harcı zaman zaman acı olabiliyor” değerlendirmesinde bulunmuş.

Wikipedia arama motoru ise lahmacunun kökenini Türkiye ile birlikte Ermenistan, Lübnan, Suriye, Ürdün, Azerbaycan, hatta İsrail olarak belirtmiş ve “Bir Orta Doğu yemeğidir” sonucuna varmış. Aynı arama motoruna göre lahmacunun kökeni, Babiller medeniyetine kadar uzanan ve o dönemlerden beri bilinen bir lezzet olarak kabul ediliyor. 17. yüzyılda gezgin Evliya Çelebi de Seyahatname adlı eserinde bu yemeğe 'lahm-i acinli börek' (hamur kıvamında yoğrulmuş etli börek) olarak yer vermiş."

21.yüzyıldayız ve lahmacun, yaz aylarında tekrar Bodrum esintilerinin gündemine oturur. Enflasyonu da göz önünde tutarsak, ülkemizde döviz, altın, faiz fiyatları ile birlikte lahmacunun porsiyon fiyatını, Halikarnas Balıkçısı’nın aşık olduğu bu beldede gidilen mekanın lükslüğü belirler. Sanki Tahtakale’de doların açılış değerini bekler gibi, meraklılar bu mekanın fiyat listesine odaklanır. Ve lahmacun bu sezon 3.000 (Üç bin) TL’den menüye girdi. Trüflü makarna ise sadece 5.900 liracıkmış.

Peki Evliya Çelebi’nin tarif ettiği gibi hamur kıvamında yoğrulmuş etli........

© CNN Türk