Por Sergio Ferrari - Uma grande porcentagem do desmatamento global está ligada à produção agrícola. De acordo com o Fundo Mundial para a Natureza (World Wide Fund for Nature, WWF), uma renomada organização não governamental ambiental, esse processo desencadeia consequências desastrosas: erosão da biodiversidade, destruição do solo, poluição da água, diminuição dos polinizadores, mudanças climáticas, insegurança alimentar, insatisfação dos agricultores e doenças nos consumidores (https://www.wwf.fr/agir-au-quotidien/alimentation).

Nesse contexto, o WWF alega que o consumo excessivo de carne tem um impacto considerável no meio ambiente devido à intensa competição por terras agrícolas que gera, bem como ao aumento das emissões de gases de efeito estufa e maior poluição ambiental. "A produção agrícola sozinha", observa o WWF, "é responsável por cerca de 20% das emissões de gases de efeito estufa e 70% a 80% do desmatamento global devido à pecuária intensiva, à produção de soja e óleo de palma (dendê) e à agricultura de subsistência". E alerta que os principais ecossistemas naturais do planeta, incluindo os oceanos, estão desaparecendo gradualmente devido à superexploração de 93% da população pesqueira para atender ao crescente consumo de produtos do mar.

A realidade é tão chocante quanto indigna. De acordo com o WWF, embora a produção global de alimentos já possa atender às necessidades alimentares de 7 bilhões de seres humanos, uma em cada três pessoas atualmente não tem o suficiente para comer e 30% dos alimentos produzidos são perdidos ou desperdiçados. Essa é uma realidade paradoxal, uma vez que o consumo de produtos de melhor qualidade, e com menor impacto ambiental, está ao alcance de todos. O WWF pede "uma revisão urgente de nossos métodos de produção" para evitar a realidade atual distorcida pelo "sabor amargo de nossa dieta".

Indigesto: frango brasileiro com molho suíço

O Brasil é o maior fornecedor mundial de carne de frango. Em 2023, vendeu quase 5 milhões de toneladas, o que representa 13% das exportações mundiais nessa área. A Seara, processadora e distribuidora brasileira de carnes e membro da multinacional de alimentos JBS, possui o segundo maior abatedouro de aves do mundo. Diariamente, a JBS abate mais de 5 milhões de frangos. Mas essa produção demanda uma quantidade enorme de forragem, principalmente soja e fubá de milho. Em escala planetária, por exemplo, a avicultura utiliza cerca de 43% da produção total de forragem. Como se pode imaginar,........

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