Ancak uzmanlar, konserve hazırlarken yapılan küçük hataların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Dr. Öğr. Üyesi Aslı Muslu Can’a göre, güvenli bir konserve için öncelikle taze ve sağlam ürünler kullanılmalı. Çürük, küflenmiş veya ezilmiş sebze ve meyveler kesinlikle tercih edilmemeli.

Kavanoz ve kapak seçimi de en az ürün kalitesi kadar önemli. Çatlak kavanozlar, paslı ya da deforme olmuş kapaklar gıda güvenliğini tehlikeye atabiliyor. Ayrıca kavanozların aşırı doldurulmaması ve uygun ısıl işlemin uygulanması gerekiyor. Özellikle fasulye, bezelye ve mısır gibi düşük asitli gıdalarda yanlış yöntem kullanılması, ölümcül olabilen botulizm riskini artırabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, ürünün türüne uygun sıcaklık ve süre kurallarına uyulmasını tavsiye ediyor. Konserve açılmadan önce de dikkatli olunmalı. Şişmiş kapak, sızıntı veya kötü koku varsa ürün kesinlikle tüketilmemeli. Hazırlanan konservelerin serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda saklanması da büyük önem taşıyor. Kısacası, ev yapımı konserveler doğru yöntemlerle hazırlandığında hem ekonomik hem de güvenli bir seçenek. Ancak sağlık açısından risk yaşamamak için hijyen ve gıda güvenliği kurallarından taviz verilmemeli.

Tek enjeksiyonla eklem yenilenmesi mümkün mü?

Tıp dünyasında osteoartrit (kireçlenme) tedavisine yönelik umut verici bir gelişme yaşanıyor. ABD'deki University of Colorado Boulder öncülüğünde yürütülen bir araştırma, hasar görmüş eklemlerin yalnızca tek bir enjeksiyonla yenilenebilmesini hedefleyen yeni bir tedavi yaklaşımını gündeme taşıdı.

Geliştirilen yöntemin en dikkat çekici yanı, vücudun kendi onarım mekanizmalarını harekete geçirmesi. Araştırmacılara göre özellikle osteoartrit nedeniyle zarar gören eklemlerde, uygulanan tedavi sonrasında 4 ila 8 hafta içinde kıkırdak ve kemik dokusunun yeniden oluşumu mümkün........

© Analiz