Giresun Atatürk Meslek ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü, Ekoturizm Rehberliği Bilim Uzmanı Zekeriya Karakayalı Piraziz Gastronomi Festivali'nde- ki Piraziz Mutfak Şenliği demek daha doğru- Giresun mutfak kültürüyle ilgili bir konuşma yaptı.
Bu konuşmanın en ilginç bölümü Giresun'da yetişen bitkiler ve bunlardan yapılan yemeklerdi. Bu bitkileri sayılara bağlı olarak açıklayan Zekeriya Karakayalı'nın konuşma notlarından faydalanarak okuyucularımızla paylaşmak istiyoruz.
Giresun'da toplamda 2 bin 558 bitki yetişiyor. Bunların 2 bin 361 tanesi endemik değil. 194 tanesi endemik. 3 tanesi lokal endemik.
İllerin biyo çeşitlilik sıralamasında 13. sırada Giresun.
Bu bitkilerin 1 226 tanesi tıbbi ilaç, 747 tanesi gıda, 230 adedi çay ve 128 tanesi baharat olarak kullanılıyor.
Zekeriya Karakayalı; Ksenophon'un Anabasis Onbinlerin Dönüşü kitabını Giresun mutfak kültürü açısından çok önemsiyor. Kitapta yörede üretilen tahıllar, ekmek, balık, şarap ve yemekler üzerine tespitler bulunuyor. Buğdaydan somon denilen ekmek yapıldığından bahsedilmiş. Günümüzde de somon isminde ekmek yapılıyor.
Giresun deli balın memleketi…........

© Yeşilgiresun