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Você já desconfiou que o sabor daquele biscoito que adorava mudou? Ou foi ao supermercado, pegou seu iogurte de sempre e notou um aviso de "NOVA FÓRMULA" na embalagem? Algumas pessoas reparam. Outras especulam nas redes sociais. Poucas entendem o que isso significa, e só um pequeno grupo procura saber o que, de fato, aconteceu.

Reformulação de produtos não é algo novo, é uma prática comum em diversos setores. Como trabalhei bastante tempo na indústria de alimentos, vou compartilhar algumas situações que acontecem nos bastidores das alterações nos produtos.

Reformular significa alterar a fórmula, algo que pode soar negativo, especialmente para quem é fã de um produto. Mas nem sempre significa piorar, até porque isso pode colocar em risco a aceitação do produto e, consequentemente, suas vendas. Para o consumidor, porém, o aviso de uma nova fórmula pode gerar desconfiança e até decepção quando a versão preferida era a antiga.

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Sempre que ocorre uma mudança importante na composição, alterando a lista de ingredientes, a tabela nutricional ou os alergênicos, o fabricante é obrigado a imprimir no rótulo um alerta de "NOVA FÓRMULA", que deve ser mantido por no mínimo 90 dias —"NOVA COMPOSIÇÃO e "NOVA RECEITA" também são formas permitidas para sinalizar uma mudança.

No entanto, não é obrigatório explicar na embalagem o que exatamente mudou, já que nem sempre há espaço para incluir todos os detalhes entre os dizeres de rotulagem,........

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