Sağlıklı olabilmemiz için vücudumuzda meydana gelen tüm metabolik olayların aksamadan gerçekleşmesi gerekir. Bu süreçlerde organik bileşikler olan vitaminler önemli işlevlere sahiptir. Ancak vitaminler ya vücudumuz tarafından hiç üretilmemekte ya da çok az miktarda üretilmektedir. Vitaminlerin büyük bir kısmı besinlerimiz ile alınırken çok küçük bir kısmı farklı yollar ile sağlanır. Örneğin ihtiyaç duyduğumuz D vitamininin yaklaşık �-90’ı güneş ışığına maruz kalan cilt tarafından sentezlenmektedir. Ancak D vitamini sentezinde Zenith açısı etkili olmaktadır. Zenith açısı güneş ışınlarının dünya ulaştığı açıyı ifade etmektedir. Türkiye’de uygun Zenith açısı Mayıs ile Kasım ayları arasındadır. Büyük bir kısmı besinlerle alınan K vitaminin bir kısmı ise bağırsakta bulunan yararlı bakteriler tarafından üretilmektedir.

Vitaminleri kabaca yağda çözünenler ve suda çözünenler olmak üzere ikiye ayırabiliriz. A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünürler ve sindirim yoluyla alınabilmesi için yağa ihtiyaç vardır. Bu grup vitaminler vücutta yağ dokularında ya da karaciğerde depolanmaktadır. A ve D vitaminleri vücutta birikerek hipervitaminoz durumunun gelişmesine sebep olabileceği için kontrolsüz bir şekilde harici alınması tehlikeli olabilir. Suda çözünen vitaminler ise tüm B vitamini grubu (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B12, Folik asit) ve C vitaminidir. Bu grup vitaminler vücutta depolanmazlar ve idrar yolu ile vücuttan atılmaktadırlar. Bu nedenle düzenli olarak bu vitaminlerin vücuda alınması sağılık açısından önemlidir.

Vücudumuzda vitaminlerin değişik görevleri vardır ve farklı miktarlarda bulunurlar. Aşağıda vitaminlerin işlevleri ve kaynakları hakkındaki bilgileri sizler ile paylaşmak istiyorum.

A vitamini: En önemli işlevi enfeksiyonlara karşı direnci artırmakta, normal büyüme, üreme, kemik ve diş gelişimi, görme için gereklidir. Cildin tırnakların, diş etlerinin ve saçların sağlıklı kalmasını sağlamaktadır. A vitamini ihtiva eden en önemli besin kaynaklarının bazılarını şöyle sıralamak mümkündür. Kayısı, domates, maydanoz, ıspanak, havuç, kereviz, marul, portakal, erik, kuşkonmaz ve benzeri bitki ve sebzeler.

D vitamini: İnce bağırsaklardan kalsiyumun emilmesine yardımcı olur, kalsiyumun kemiklerde ve dişlerde tutulmasını sağlamaktadır. Balık yağı, balık, yumurta, tereyağı, karaciğer, et, sebzeler ve........

© Önce Vatan