Rigamonti accelera nel segmento dei carpacci e a Tuttofood 2026 (a Rho Fiera Milano fino a domani, Padiglione 3 -Stand D13) presenta la nuova linea destinata alla grande distribuzione organizzata e la nuova referenza Angus. L’obiettivo è presidiare un segmento in forte crescita, sempre più vicino ai nuovi stili di consumo tra benessere, praticità e ricerca del gusto. La nuova linea si affianca alla linea Bresaola, Rigamonti accompagna i consumatori alla scoperta dei diversi livelli qualitativi e dei profili gustativi che caratterizzano queste referenze, valorizzando filiere selezionate di carne bovina. La proposta spazia dal Carpaccio di Bresaola certificata BAPA al Carpaccio di Fassona piemontese 100% italiana, fino al Carpaccio di Angus. Il Carpaccio diventa così un vero e proprio veicolo narrativo della qualità della materia prima e della sua origine, esprimendo le diverse sfumature di gusto attraverso un formato elegante e dal posizionamento gourmet. Il gruppo valtellinese, leader mondiale nel comparto della Bresaola, ha chiuso il 2025 con un fatturato di 260 milioni di euro ( 1,6% rispetto al 2024), consolidando una quota del 40% nel mercato della Bresaola della Valtellina IGP. Un risultato che conferma la capacità dell’azienda di presidiare il segmento dei salumi premium ed healthy, intercettando l’evoluzione delle abitudini alimentari.

Secondo i dati Circana a febbraio 2026 il comparto dei carpacci ha registrato una crescita del 28,8% a valore e del 26,1% a volume rispetto allo stesso periodo del 2025. In questo scenario Rigamonti mette a segno nel 2025........

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