El orégano es un ingrediente habitual en numerosas recetas tradicionales y modernas, siendo uno de los condimentos más usados en la cocina. Botánicamente se denomina Origanum vulgare. Es una planta vivaz que puede alcanzar una altura de 50 centímetros y cuyas flores forman inflorescencias en grupos de tres y de color rosa o blanco. Del orégano se emplean el tallo, las hojas y las sumidades florales.

En su composición química destaca la presencia de aceite esencial (rico en ácidos fenólicos y flavonoides como el........

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