Les Unions régionales de professionnels de santé-Médecins libéraux viennent d'écrire au gouvernement pour lui demander de limiter l'exposition au cadmium, ce métal lourd cancérigène présent notamment dans les engrais agricoles.

Pain, pâtes, céréales, crustacées, chocolat, fruits et légumes… Il semble qu’aucun de nos aliments de consommation courante n’échappe à la contamination au cadmium, un métal toxique notamment utilisé dans divers engrais chimiques généreusement employés dans l’agriculture hexagonale. Une surexposition qui place notre pays parmi les plus touchés au monde.

En France, 47 % des adultes et près d’un enfant sur cinq affichent des niveaux de cadmium supérieurs à ceux recommandés par les autorités sanitaires. Le problème, c’est que ce métal s’accumule dans l’organisme au fil du temps, principalement dans

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