16. Oktober 2026 – 5. Cheschwan 5787

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Was unsere Weisen über Getränke und ihre Wirkung lehren

Nicht nur heute, sondern auch schon zu talmudischen Zeiten galt Bier als beliebtes Getränk. Dabei wurde es allerdings nicht immer nur aus Hopfen und Malz gebraut. Auch Obst und die Beimischung von Gemüse kamen dabei zum Einsatz, was eher an heutige Getränke aus dem Reformhaus erinnert als an Bier nach unserem Verständnis. Vergorene Früchte eignen sich aber tatsächlich zur Bierherstellung, da sie mit Hefe und weiteren Mikroorganismen besetzt sind, die für die Gärung des Suds entscheidend sind.

Braugerste war in Ägypten ein wichtiger Bestandteil, aber auch Weizenbier war zu talmudischen Zeiten schon bekannt, wie eine Diskussion im Traktat Schabbat 110a belegt. Und in Pessachim 56a ist sogar die Rede von einem Starkbier aus Lorbeeren, hier zwar in Zusammenhang mit dem Veredeln von Dattelpalmen. Lorbeeren können jedoch auch zur Herstellung von bestimmten Gin-Sorten verwendet werden, einer Spirituose, die ebenso wie Bier eine verdauungsfördernde Wirkung hat. Häufig erwähnt der Talmud Bier in seiner medizinischen Bedeutung als Mittel sowohl gegen Durchfall als auch gegen Verstopfung. Vielleicht war das aber auch nur als Warnhinweis gedacht, um einem übermäßigen Bierkonsum entgegenzuwirken. Denn offenbar wurde Bier ganz allgemein als Getränk sehr geschätzt.

In Ketubot 8a lesen wir, dass........

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