Beim Fachkräftemangel in Hotels, Restaurants und Gaststätten, so klagte das arbeitgebernahe Institut der deutschen Wirtschaft (IW), sei keine durchgreifende Besserung in Sicht. Knapp 44.000 offenen Stellen für Fachkräfte in Hotel- und Gaststättenberufen stünden nur gut 29.000 entsprechend qualifizierte Arbeitslose gegenüber. Man schrieb den August 2023.

Das Institut konnte nicht in die Zukunft blicken. Im Jahresdurchschnitt zwischen Juli 2024 und Juni 2025 fehlten im Gastgewerbe nur noch 2703 Fachkräfte, wie jüngst das IW ermittelte. Auf 19.103 Stellenofferten der Branche kamen im Oktober 2025 insgesamt 97.163 arbeitssuchende gelernte Gastronomen.

Ein Grund zum........

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