Hay bares que lanzan cartas nuevas como quien cambia de vitrina. Sastrería Martínez lanza cartas nuevas como quien empieza una colección de alta costura, con meses de trabajo detrás y la convicción de que cada detalle, hasta el más pequeño, tiene que estar a la altura del resto.

El lunes 6 de julio estuve en el lanzamiento de Collection 26/27, la nueva propuesta del bar de Miraflores, y salí con la misma sensación que me acompaña cada vez que visito el local de Diego Macedo: ahí la perfección no es un adjetivo de marketing, es un hábito de trabajo.

La nueva carta toma como territorio la tradición textil peruana, de los Andes a la Amazonía, y la traduce en tragos. Fibras, tintes, herramientas, técnicas ancestrales convertidas en experiencias líquidas. Macedo lo resume así: “los........

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