Hay festivales a los que entras a comer. Y hay festivales a los que entras a entender. El Gochisó es de los segundos.

Este sábado, el Parque de la Exposición se transforma en el epicentro de la cultura Nikkei con una nueva edición del festival, organizada por Filo. Para quienes, como yo, no concebimos un gran plato sin su pareja líquida ideal, este es el laboratorio perfecto. Me adelanté a la jugada y salí a recorrer cuatro espacios imperdibles. Advertencia honesta: no hice la cata de maridaje en mesa. Pero después de tanto catando vinos, piscos y cafés, uno desarrolla el músculo de imaginar el encuentro. Lo que sigue son mis apuestas informadas con las marcas que estarán presentes en el festival.

1. Tomoya: El Capricho Técnico

Arrancamos en Tomoya, un espacio que es........

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