Según el Centro de Nutrición neerlandés, en 2025 cada persona en los Países Bajos tiró a la basura unos 25 kilos de comida. Es una buena noticia: en 2015 eran 36 kilos. Pero el objetivo para 2030 es bajar a 18 kilos, así que aún falta bastante.

No es un objetivo caprichoso. Desperdiciar comida tiene un impacto global grave en tres frentes: ambiental, económico y, sobre todo, humanitario. En lo ambiental, se estima que entre el 8 y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero que causan el cambio climático provienen de la pérdida y el desperdicio de alimentos: casi cinco veces lo que emite toda la aviación mundial. Producir comida........

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