Van Gölü ya da halkın deyimiyle Van Denizi’nin mavisiyle Süphan Dağı’nın heybeti arasında, kadim bir medeniyetin izlerini taşıyan bir şehir Van. Bu yıl bir kez daha büyük bir şölene ev sahipliği yaptı. Van Expo Fuar ve Kongre Merkezi’nin kapıları, “81 İl 81 Lezzet” mottosuyla düzenlenen 3. Van Gurme ve Gastronomi Fuarı için aralandığında adeta bir büyük sofra kurulduğuna şahit olduk.

Konservatuvarın ezgileriyle başlayan, Edremit’in folklor rüzgarıyla renklenen fuar, Van’ın binlerce yıllık mutfak mirasını geleceğe taşıyan bir köprüye dönüştü. Yöresel tatların kokusu, farklı şehirlerden gelen lezzetlerle harmanlandı; sınırları aşarak Irak ve İran’dan da uzanan katılımlarla evrensel bir sofraya evrildi.

“Van, asırlardır bir yaşam alanıdır”

Van Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Necdet Takva, açılışta yaptığı konuşmada, bu sofranın ruhunu belki de en özlü cümlelerle tarif etti: “Van, asırlardır bir yaşam alanıdır. Kültür kentidir. Tarih şehridir. Medeniyet kentidir. Her dinin ve her dilin beşiğidir. Van Gölü’nün mavisi, Menua Kanalı’nın bereketi, Süphan’ın heybeti, güneşinin sıcaklığı ve verimli ovalarıyla Van, bir lezzet hazinesidir. Kahvaltının, otlu peynirin, keledoşun, ayran aşının, murtuğanın ve daha nice yemeğin insanoğlunun sofrasına armağan edildiği bir mutfak kültürüne sahiptir.”

Takva’nın sözleri, aslında Van’ın binlerce yıllık tarihinden süzülen tatların, kültürlerin ve medeniyetlerin harmanlandığı bir hazine olduğunu bir kez daha hatırlatıyor bize. Van kahvaltısının Guinness Rekorlar Kitabı’na giren ününden, 14 coğrafi işaretli ürününe kadar, bu toprakların bereketi artık dünya sofralarına taşınan bir kimlik haline geliyor.

Truva’dan Tuşba’ya bir dostluk köprüsü

Fuarda dikkat çeken bir başka ses ise, konuk il Balıkesir Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin’in sözleriydi. “Truva’dan Tuşba’ya bir dostluk köprüsü kurmak için geldik. Edremit’ten Edremit’e, doğudan batıya, güneşin doğduğu yerden battığı yere bir kardeşlik köprüsü kurmak istiyoruz. İnanıyoruz ki Van ile kurduğumuz bu bağ, zeytinimizden balımıza, türkülerimizden sofralarımıza uzanan kalıcı bir dostluk olacaktır.” ifadeleri büyük alkış topladı.

“Erbil’de sizi misafir etmek istiyorum”

Anlaşılan o ki bu fuar ürünlerin tanıtıldığı, tatların denendiği bir organizasyon olmanın ötesinde kültürlerin kaynaştığı, kardeşliklerin pekiştiği bir buluşmaydı. Komşu coğrafyadan da anlamlı bir ses yükseldi. Irak Kürdistan Bölgesi’nden katılan Kamran Muhammed Salih, sözlerini bir davetle noktaladı: “İnşallah bir gün Erbil’de sizi misafir etmek istiyorum. Bu fuara........

© Diriliş Postası