İKİ KİŞİLİK BİR HATIRA:

ZERDE TATLISI – OSMANLI SOFRALARINDA AŞKIN ALTIN RENGİ

Boğaziçi’nin gün batımı, köprü ışıkları ve İstanbul’un tarihî silueti, aşkın en zarif hatıralarına sahne olur. Bir çiftin sessizce birbirine yaslanışı, şehrin dokusuyla birleşerek hem romantik hem de tarihî bir bütünlük yaratır. Bu hatıraları daha da derinleştiren ise Osmanlı mutfağının altın rengi tatlısı: Zerde.

Zerde, Osmanlı saray mutfağının en ihtişamlı tatlılarından biridir. Safranla renklendirilen bu altın sarısı pirinç peltesi, yalnızca damak tadına değil, aynı zamanda sembolik anlamına da hitap ederdi. Osmanlı’da zerde, düğünlerde, doğum kutlamalarında, bayramlarda ve özellikle toplu ziyafetlerde ikram edilirdi. Rengiyle bolluğu, bereketi ve neşeyi simgeler; aynı zamanda aşkın ve yeni başlangıçların tatlı bir hatırası........

© Dikgazete.com