Creado: 12.01.2025 | 08:53

Actualizado: 12.01.2025 | 08:53

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En algunos sectores, la gastronomía se ha convertido en una rama de la metafísica, pero de lo que la hostelería española puede presumir tradicionalmente es de servir el café a una temperatura a la que el plomo se fundiría. Si la evolución de las especies fuese consecuente, los españoles, a estas alturas, a fuerza de tomar café en los bares, deberíamos tener una lengua de hierro, un paladar de cobre y una tráquea de acero inoxidable. La prueba de fuego —y nunca mejor dicho— consiste en que te sirvan el café no en una taza de cerámica con un asa más o menos........

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