Seit geraumer Zeit gehören zu einem ausgedehnten Frühstück in Berlin Trendgerichte wie Eggs Benedict, Bagels, Egg Drop Sandwich, French Toast oder Pancakes. Die vor allem aus den USA bekannten kleinen, dicken Pfannkuchen dürfen ohnehin auf keinem Brunchbüfett fehlen.Am besten schmecken sie schön fluffig und noch leicht warm. Ob klassisch mit geschmolzener Butter oder Ahornsirup oder mit kalorienbombigen Toppings wie Dulce de Leche, Bacon oder Schokosoße – den Variationen sind kaum Grenzen gesetzt.

Der nächste Schrei sind sogenannte Soufflé Pancakes, eine Interpretation der traditionellen Pfannküchlein. Der Biss in diese japanische Variante gleicht einem Biss in eine süße Wolke, himmlisch leicht, wie fein gesüßte Luft quasi.

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Mittlerweile gibt es im Internet ganze Guides durch den hauptstädtischen Pancake-Dschungel, schließlich möchte Gen Z genau wissen, wo es die gehyptesten aller Küchlein gibt. Oder, wie es in einem Beitrag auf der britischen Lifestyle-Plattform Glassette heißt: „Es gibt Pancakes, und dann gibt es Pancakes, für die es sich lohnt, den Wecker zu stellen, anzustehen und sogar eine Reise anzutreten.“

Annelies in Berlin: In einer Reihe mit Paris und New York

Nichts weniger als die Orte, an denen man die besten Pancakes der Welt bekommt, verspricht die neue Glassette-Liste. Von hoch aufragenden, sirupgetränkten Stapeln in New York bis hin zu zarten Crêpes in Paris.

Und auch Berlin ist dabei in diesem Ranking. Die Pancakes im Annelies haben die Tester derart überzeugt, dass sie sie in eine Reihe stellen mit dem Golden Diner in New York, dem Maggie in Paris oder dem E5 Bakehouse in London.

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„Annelies Pfannkuchen gehören zu den besten in Berlin“, so das Londoner Magazin, sie seien ein absolutes Highlight auf der Brunchkarte. „Fluffig, goldbraun und hoch aufgetürmt werden sie mit knusprigem Granola, einem glänzenden Schuss Ahornsirup und einem Klecks Sahne gekrönt.“

Mehr als 14.000 Herzen hat der Beitrag auf Instagram gesammelt – der Andrang dürfte sich im ohnehin schon gut frequentierten Annelies bald bemerkbar machen. Das hübsche Café am Görlitzer Park in Kreuzberg ist jetzt schon ein bekannter Pancake-Spot, auch bei Google loben Rezensenten sie: „Vor allem mal nicht diese Standard-Pancakes, die man sonst überall bekommt.“

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Und auch im Gourmet-Magazin Falstaff erreicht das Annelies, ein Schwestercafé des hippen Distrikt Coffee in Mitte, 91 von 100 Punkten und damit eine herausragende Bewertung: „Im holzgeprägten Altbau-Café oder davor werden saisonale Gerichte, die besten Pancakes der Stadt mit viel Ahornsirup, Clotted Cream und Blaubeerkompott oder eine Sauerteig-Scheibe mit Scrambled Egg und Rettich-Kimchi serviert. Dazu gibt es Kaffee von La Cabra.“

© Berliner Zeitung