Son günlerde bir kitaba takıldım.

Elimden bırakmadan bir çırpıda okudum altını satır satır çizerek .

Olive Oil Diet.

İngiltere’de ünlü bir doktor olan Simon Poole ve meslektaşım Judy Ridgway’in kaleme aldığı bu kitabın alt başlığı “Gerçek Süper Gıdanın Besinsel Sırları”

Aslında hep bildiğimiz şeyleri anlatıyor gibi ama öyle çarpıcı bilimsel sonuçlardan bahsediyor ki bunu bile bile neden zeytinyağımıza yeterince sahip çıkmıyoruz diye düşünmeden edemiyorum .

“Biz bunu binlerce yıldır yapıyorduk. Bilim şimdi mi fark ediyor?”

Zeytinyağı üreten, bu konuda on yılı aşkın süredir yazan bir gazeteci olarak bu dünyanın içindeyim. Ama bu okuduklarım bana şunu hissettirdi:

Bilmek başka, gerçekten anlamak başka.

Akdeniz diyeti çoğu zaman bir “ne yemeli” listesi gibi anlatılıyor.

Oysa mesele binlerce yıllık bir kültürün, doğayla kurulan ilişkinin ve bedene duyulan saygının bugüne taşınmış hali .

Bugün artık bilim çok net konuşuyor:

Akdeniz diyeti bir trend değil. İnsanlık tarihinin en uzun soluklu sağlık modeli.

Ve bu modelin merkezinde tartışmasız bir gerçek var: Sızma zeytinyağı. Evet herhangi bir yağ değil zeytinyağının da Sızma olanı .

Beni etkileyen şey rakamların büyüklüğü değil. O rakamların tekrar tekrar aynı sonucu vermesi.

“Bu sonuçlar bir tesadüf değil,” diyor Simon kitapta;

“Farklı ülkelerde, farklı yaş gruplarında, farklı yaşam koşullarında aynı tabloyu görüyoruz.”

Yani ortada bir mucize yok.

2013’te başlatılan PREDIMED çalışması, beslenme biliminin kırılma anlarından biri oldu. PREDIMED, 2013’te........

© 10 Haber